La lentille est une légumineuse (ou légume sec).
La lentille corail est en faite une lentille rouge dont on a enlevé la membrane. Elle est principalement cultivée en Turquie.
Elle possède un goût doux et légèrement sucré, et apporte donc plus de douceur à vos plats que la lentille verte ou brune.Ce petit légume sec est plein de fer, de proteines végétales (24 %) et de glucides (41 %).
La lentille corail est un excellent allié minceur.
Enfin la lentille corail est riche en nutriments divers :

- Fibres
- Phosphore (très bon pour les os)
- Riche en Zinc
- Antioxydants
- Source de proteines et glucides

Elle limite l'apparition de maladies cardio-vasculaires.
Toutes ses propriétés font de la lentille corail une légumineuse excellente pour votre bien-être. Lentilles corail entières*

* produit issu de l'Agriculture Biologique
La lentille corail se cuisine rapidement. Une quinzaine de minutes contre presque une heure pour des lentilles brunes.

Il faut les rincer, ensuite mettez les dans une casserole puis ajoutez-y l'eau, environ trois fois leurs volume. Nous vous conseillons de ne pas les saler à ce moment, cela va augmenter son temps de cuisson. Portez à ébullition puis laisser les cuire à feux doux 15 min.

Les lentilles changent de couleurs lors de la cuisson elle tends vers les teintes orangées et à tendance à fondre.