Bien qu’il ne soit pas possible de cultiver localement du café, la stratégie de la brûlerie reste basée sur la recherche systématique de circuits courts, à travers une approche qu'ils souhaitent sociale, écologique et responsable. Préserver l’environnement, dans une démarche anti-gaspillage en proposant en circuit court une alternative durable aux capsules cafés en aluminium La qualité et le savoir faire qui accompagnent leurs produits depuis plus de 60 ans dans le processus de torréfaction du café. L’importance des relations humaines dans le développement du tissu économique social et local.