Ce boulgour est obtenu après le nettoyage du blé, triage, pré-cuisson à la vapeur et à l'eau, déshydratation, concassage et tamisage. Blé dur* Gluten Dans une casserole, versez le boulgour et deux fois son volume d'eau. La quantité nécessaire par personne est de 80 g. Faites cuire à feu doux. Comptez 8 minutes de temps de cuisson, pour que l'eau soit absorbée par les grains de boulgour. Couvrez la casserole et placez-la hors du feu pendant 4 minutes pour que le boulgour gonfle. Vous n'aurez pas besoin de l'égoutter avant de le déguster chaud avec un coulis de tomates fraîches et d'oignons au basilic. Vous pouvez aussi le laisser refroidir pour préparer une salade de boulgour avec le jus et les zestes d'un citron, des feuilles de menthe, de la coriandre, du concombre, des pois chiches et du poulet grillé. Dans un endroit frais et sec (<20°)